譚俊彥諗計箍食客 豪擲百萬擴充餐廳視帝譚俊彥近日逆市豪擲七位數字擴充旗下西餐廳，由九龍搬到港島區2千呎地舖，為應付20多萬月租，準備年中無休兼增設特色菜單，又全數聘用前空少、空姐當侍應，實行以索樣及能操多國語言取悅食客！譚俊彥逆市豪擲七位數字擴充旗下西餐廳。由九龍搬到港島區2千呎地舖。譚俊彥（Shaun）於2019年在土瓜灣投資西餐廳，惟期間遇上疫情令生意額創新低，幸最後也成功捱過。早前Shaun有感市道逐步復甦，加上餐廳租約期滿，即萌生擴充念頭，並開始搜尋合適地點，期間碰過無數釘子，最後終在港島區覓得理想面積達2千多呎的新舖。面對逆市擴充，Shaun卻滿有信心，還豪花7位數字投資，為應付每月20多萬元租金，據知他也來個大改革，準備年中無休，並由以往於晚上營業，計劃改至午餐開始營業，並諗定星期天特色餐，小朋友菜單等，實行大包圍。而餐廳侍應方面，將全數聘請前空少空姐，貪其懂得多地語言兼樣貌省鏡。餐廳將年中無休。又增設特色菜單吸引客人。近兩年拍了2套劇集及1部電影的他，笑指酬勞已全數用作投資，他說：「都唔係我一個人畀晒，有幾個拍檔嘅，不過工作我當然唔介意多啲嚟密啲手。（一次過用晒啲錢咁博？）依家我仲有2套劇準備開拍，檔期都排到明年3月，我唔會去到咁盡嘅，仲有小朋友同屋企要養。」談到餐廳聘請前空少空姐，Shaun說：「呢個係緣分，喺航空業唔好景時，我哋收留咗佢哋。（依家航空業復甦唔驚佢哋走？）有啲鍾意飛就轉做兼職，有啲就會留低繼續同我哋一齊捱。其實餐廳企足10幾個鐘都好辛苦。」Shaun透露現時餐廳裝修已接近尾聲，預計今個月內可進行試業，對於將餐廳搬過海，Shaun直言不太擔心客人流量：「只要啲食物好，客一定會返轉頭，雖然依家仲裝修緊，但訂枱情況都收得幾好，多謝熟客支持，希望同啲Staff減少磨合期，盡快訓練好佢哋，令到餐廳保持應有水準。」雖然餐廳尚在裝修階段，但已有大量客人訂枱。譚俊彥將工作酬勞全數投入經營餐廳。陳山聰送驚喜上月底43歲生日的他，當日適逢與陳山聰一起工作，期間獲對方送上蛋糕，令他開心不已，問到生日願望？Shaun說：「我年年都係工作中度過，今年有山聰送蛋糕好驚喜，希望新餐廳快啲上軌道。」山聰則表示雙方曾3度合作，非常投契：「平時我叫佢做Brother。（你呢排忙咩？）準備緊造人，希望今年成事，因為兩公婆年紀唔細，要體力嘛！」陳山聰向譚俊彥送上生日驚喜。谭俊彦
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